LES LLUNES DE VILANOVA: UNA ICONA DE LA CIUTAT

Quan preguntes a la gent de Vilanova i la Geltrú per unes pastes dolces ven típiques, tots coincideixen en la resposta (sempre que la gent sigui de Vilanova). Així doncs, les Llunes de Vilanova són les pastes per excel·lència, la icona de la ciutat. Però, saben la meitat de la gent quins ingredients porten? i més important, com s’elaboren? En aquest article ho deixarem ben clar.

Ingredients:

250 g de mantega tova. 150 g de sucre de llustre. 100 g de sucre normal. 200 g d’avellanes torrades. 600 g de farina. 1 culleradeta de llevat en pols. Pell de llimona ratllada. 1 polsim de sal. 1 culleradeta de canyella. 1 ou batut.

Elaboració:

1. Barregeu la mantega amb el sucre de llustre i la sal.

2. Aneu afegint-hi la resta d’ingredients menys l’ou i la farina.

3. Feu-ne una massa homogènia, afegiu-hi la farina i amasseu-la fins que es pugui treballar amb el corró.

4. Deixeu-la reposar a la nevera.

5. Estireu la massa amb el corró a un gruix de ½ cm i aneu-ne tallant trossos en forma de mitges llunes amb l’ajut d’un motlle.

6. Pinteu les mitges llunes amb l’ou batut, poseu-hi sucre per sobre i coeu-les al forn a 180º durant 7 o 8 minuts.